10.10.2018  10:00

Nasce Tilde’s Coffee and Stories, il ciclo-bistrot sociale

Un nuovo modello di business che promuove l’inclusione lavorativa femminile



Al Campus Bovisa del Politecnico di Milano nasce il primo Tilde’s – Coffee and stories, il ciclo-bistrot che è anche progetto sociale imprenditoriale per promuovere l’inclusione lavorativa femminile. Si tratta di un nuovo format di ristorazione leggero, che offre caffetteria e prodotti da forno di eccellente qualità in luoghi di grande passaggio, come università, aziende, stazioni. 

Tilde’s è un modello di business con finalità sociali: si propone di garantire l’indipendenza economica a donne svantaggiate, fornendo loro la formazione specifica, l’attivazione ed il supporto necessario all’attività lavorativa e l’opportunità di avere un'occupazione stabile e tutelata con la prospettiva di rendersi autonome. 

Il progetto è frutto di una collaborazione tra il Politecnico di Milano; 7Gr, innovativa impresa del caffè a governance tutta femminile; CGM, principale rete italiana di cooperative sociali; Spazio Aperto, cooperativa sociale operante da più di 35 anni in tutta Italia.

L’idea e il progetto sono stati possibili anche grazie al lavoro di studenti di Design e di Ingegneria Gestionale del Politecnico di Milano.

I primi, coordinati dal professor Davide Bruno nell’ambito del corso di “Design del prodotto industriale”, hanno disegnato la cargo-bike a partire dal brief di progetto e dalle indicazioni del gruppo di lavoro 7Gr e - per quanto riguarda il modello di business - dagli studenti della School of Management del Politecnico. Gli studenti laureandi di Design Federica Minini, Carlo Molteni, Alessandro Salvo, Filippo Tomasi e Giulia Tuninetti, si sono impegnati lungo l’intero processo ideativo: dalla definizione del concept design, fino allo sviluppo creativo, funzionale e costruttivo dell’intero sistema Tilde’s. Il risultato, minimalista e materico, ma al contempo carico di significato formale, ha saputo rispettare l’obiettivo che ci si era posti sin dall’avvio: una cargo bike attrezzata per la vendita di caffè espresso ed americano di alta qualità, preparato sul momento, da una sola operatrice. Un design funzionale, riconoscibile e realizzabile, caratterizzato da due ruote anteriori con telaio tubolare e materiali sostenibili quali il legno naturale, che permette, mediante apposite geometrie funzionali, la protezione delle attrezzature e dei prodotti durevoli durante gli orari di chiusura. 

Gli studenti di Ingegneria Gestionale hanno elaborato il business plan di Tilde’s nell’ambito del corso di “Leadership & Innovation” tenuto dalla professoressa Raffaella Cagliano. 5 team di 29 studenti, sia italiani che internazionali, hanno analizzato l’attività di business di Tilde’s proponendo innovazioni e suggerimenti su aspetti quali posizionamento rispetto ai competitor, potenziali flussi di domanda, strategia di comunicazione, mix di vendita, innovazioni di prodotto e servizio, possibile estensione su larga scala.

Questa iniziativa si colloca nell’ambito di School of Management for No Profit, il programma di collaborazione che la School of Management ha avviato con diverse realtà del terzo settore. A partire da un approfondimento con le organizzazioni non-profit e le imprese sociali che hanno confermato il loro interesse, i docenti della Scuola hanno promosso specifici project work con gli studenti e tesi con i laureandi, attività che si sono anche trasformate in progetti di ricerca e realizzazioni concrete. 

Spazio Aperto CGM hanno acquistato il primo mezzo costruito ad hoc da artigiani specializzati, si sono occupati della selezione ed assunzione del personale, delle pratiche e dei permessi e dell’attivazione di impresa.

7Gr ha provveduto alla formazione professionale specifica del personale scelto, attivato la collaborazione con i partner tecnici, predisposto le attrezzature tecniche sul mezzo e messo a disposizione la propria esperienza e la fornitura delle migliori miscele espresso e caffè mono origine. 

Partner tecnici sono La Marzocco, eccellenza italiana nelle macchine da caffè espresso, e Mi Piace, brand di prodotti da forno di alta qualità. 

Tilde’s coffee and stories vi accoglie dal lunedì al venerdì, dalle 8:00 alle 15:00, presso l’edificio BL27 al Campus Bovisa in via Raffaele Lambruschini 4 a Milano.